Description
Grâce à ses petites graines noires ou d’un joli bleu électrique, le pavot est reconnaissable entre mille. Cousine du coquelicot, cette graine minuscule est très utilisée en cuisine pour décorer, apporter de la texture et donner aux préparations un bon goût de noisette grillée. Côté santé, le pavot est réputé pour ses teneurs en bonnes graisses et en micronutriments essentiels au bon fonctionnement de l’organisme. Sa saveur rappelle clairement la noisette et le pignon de pin, son goût s’intensifie avec la cuisson. Il peut donc être judicieux de faire torréfier le pavot avant de l’intégrer à vos recettes favorites. Comme pour les épices, le pavot doit être conservé dans un bocal hermétique, à l’abri de la chaleur et de l’humidité. Dans de bonnes conditions, il se conservera pendant plusieurs mois, à un an.
