Description
Également appelé « safran des Indes », le curcuma est issu de la tige souterraine de la plante du même nom, originaire d’Asie du sud-est. Avec sa belle couleur jaune et son goût musqué, il entre dans la préparation de nombreux plats asiatiques comme le traditionnel cari ou curry.
Le curcuma est une épice miraculeuse, très appréciée en Asie et notamment en médecine indienne. Et pour cause, elle est connue pour ses propriétés antioxydantes mais aussi pour soulager les troubles digestifs, lutter contre les maladies ou encore donner un véritable coup de boost en cas de fatigue. Mais ce n’est pas tout, le curcuma est aussi un véritable trésor en cuisine ! Sa saveur terreuse est subtile et chaude avec une pointe d’amertume.
